|
|
Maanzaadflensjes Met Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
Voor de maanzaadflensjes:
3 dl. melk
2 eieren
een mespuntje zout
1 tl. maanzaad
ca. 4 el. bloem
Voor de paddestoelen-ragoût:
3 fijngesneden sjalotjes
30 gr. boter
250 gr. gemengde paddestoelen bijv. shiitake, kastantje, grot champignons.
1 glas witte port
2 dl. ongezoete slagroom
4 preilintjes
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De eieren met melk, zout en maanzaad goed door elkaar roeren.
Roer daarna geleidelijk de bloem erdoorheen tot een glad beslag.
Bak de fijngesneden sjalotjes glazig in de boter. Doe de schoongemaakte en in stukken gesneden paddestoelen erbij en laat even bakken. Nu de port en de room eraan toevoegen en het geheel even laten inkoken. Op smaak brengen met peper en zout en laten afkoelen.
Bak van het beslag dunne pannenkoekjes. Schep wat van de paddestoelenragout in het midden en vouw het geheel tot een buideltje.
Bind dit dicht met een preilintje en plaats de zakjes op een met boter ingevette ovenschaal. Vlak voor het gebruik in 8-10 min. verwarmen in een voorverwarmde oven op 200*C.
|
|
|